流浪狗的食記

【主文】


　　其實一切都是誤打誤撞的。原先只是想到京都車站上方的拉麵小路逛逛，但不知不覺餓了，於是隨機選了「寶屋」做為用餐之處。之後到日旅板查詢之後，才知道拉麵小路裡只有寶屋的評價比較高，其他的似乎不太合板友的口味。

　　寶屋的外觀有濃濃的懷舊風情，和梅田的梅三小路有著異曲同工之妙。點了一碗，和神座一樣，服務生很貼心地送上了另一組小碗與湯匙。他們似乎很習慣觀光客兩人共食一碗拉麵。有別於一般的冰開水，和希望軒一樣是用冰麥茶，這個茶壺與店內的氣氛頗有一致感呢！



　　總算上來了。喝了一口湯，不算是重口味的湯，味道與一蘭拉麵（標準味道）有些許的相似之處，都屬於細緻醇厚的感覺，像是台灣人普遍能夠接受的味道。麵屬於偏細的拉麵，淡淡的香氣給人一種恬淡的感覺。將麵拌開後，上放的黑木耳與麵混在一起，夾起一口麵時，總會帶上一定比例的黑木耳，咬下去，麵的口感不再是恬淡了，取而代之的是多層次的咬勁，麵香氣與黑木耳的香氣混合得恰到好處，彷彿在口中演奏著韋瓦第的Ｅ大調協奏曲「春季」般。對於叉燒沒有留下太深刻的印象。在玉子方面表現得十分出色，半凝固狀的蛋黃搖晃著真讓人難以抗拒，可說是本日關西行中表現最出色的玉子。青蔥不像是一蘭切得那麼細，味道也沒那麼強烈，但巧妙地扮演著點綴的角色，讓人感受不到它的存在，但少了它又像是少了什麼一樣。



　　把湯喝完之後，發現了碗底有和一蘭一樣有寫字，不過我看不懂。（攤）這時才注意到一旁展示著各式這樣的碗，裡面的字似乎不太一樣。我猜想，會不會不同種類的拉麵用不同的碗呢？



　　店內桌子的設計十分有趣，可以比較一下第一張圖與第二張圖的差異。擋板是可拆式的，平常是擋起來的，若有兩人以上的客人一同前來時才會將擋板拆下。也許大多數來吃拉麵的多為一或二人，擋板可避免因為併桌而造成面對面的尷尬感覺。此外，桌子下方有一個小籃子，可供客人放包包或是外套。這種貼心的小設計，讓用餐的客人感覺很舒服。可能是因為京都車站常有外國人的光臨，寶屋的服務生可算是此次關西行中，對於外國人應對表現最自在的，與我們用英文溝通也不顯得害羞或是困窘。

　　如前文說說的，造訪寶屋並不是預計的行程，且當時並沒有打算寫這一系列的食記，因此在味道上並沒有特別加以記憶，只憑著照片去探索記憶中的味道。寶屋的拉麵不算是我喜歡的味道，但仍可算是好吃的拉麵。我給予其★★★☆的評價。

【延伸閱讀】
Ｐ之飲食回憶

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