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【前言】
記得在二十年前左右，二哥帶我去吃義大利麵，那是我第一次吃義大利麵，吃的是「義大麵海鮮蕃茄汁」。這間店位於台北市安和路與信義路口，叫做ＩＲ（非精華區的ＩＲ茶餐聽），外面是麵包店，名為ｐｕｃｃｉ。
吃完後，對於義大利麵的美味一直念念不忘。自此，我就愛上了義大利麵。後來，只要想吃義大利麵就過去吃。但前幾年，整間店收了起來後，我一直試著找尋這間店的味道。後來，雖然吃過蠻多好吃的義大利麵，但都不是我心中完美義大利麵的味道，尤其紅醬的更是如此。
一直到，我遇到了「喬治＆詹姆士」這間義大利麵店…
某天，經過店外時，看到招牌上寫著「五星飯店主廚」之類的字樣。心想，既然這間店把話說得那麼滿，那我改天就來試看看所謂的「五星飯店主廚」的手藝吧。
不吃還好，一吃就愛上了「喬治＆詹姆士」的義大利麵。這就是讓我魂牽夢縈多年的義大利麵，雖然有些許的不同，但這就是我喜歡的味道。
【主文】
「喬治＆詹姆士」的地理位置並不算太好，算是在住宅區。要去的話，除了騎車以外，不然就是得搭捷運到國父紀念館站或是搭乘２３５、２６３、６５１或２６６、２８８等公車，再走一小段路才能到達。
店內的空間不大，僅有二十五個左右的座位。裝潢上亦無特殊之處，就是一般簡餐店的裝潢。經服務生說明後，知道午餐僅提供一般的義大利麵；晚餐除了本日特餐外，僅提供手工麵。既然到訪的時間是中午，就先來試試一般的義大利麵吧。
我點了「蕃茄牛肚義大利麵」與「蕃茄肉醬義大利麵」，與一套附餐，包括了一盤主廚沙拉、主廚每日例湯、甜點（奶酪、焦糖抹茶布丁擇一）與飲料。
先上的餐點是主廚沙拉如上圖，以紅酒醋為基底，有別於一般的千島醬的沙拉，帶有微酸的口感刺激著味蕾，帶著一點的痲痲的感覺。生菜、甜椒、小蕃茄與小黃瓜等清脆新鮮，份量雖然不多，但比起某些軟爛的生菜來說，來得精緻許多。
本日的主廚每日例湯是洋蔥湯，如上圖所示。看似油膩厚重的洋蔥湯發出與香料混合後多種的誘人香氣，嘗起來沒有洋蔥的嗆鼻味，只有濃濃的洋蔥甜味與淡淡鹹味，在微涼的台北秋末來上一碗，讓整個身體都暖了起來。
終於到了本日的重頭戲。是上圖的「蕃茄牛肚義大利麵」。牛肚與義大利麵真的合嗎？這是我看到這道義大利麵時，腦中浮現的第一個想法。但看到那滷得透爛的牛肚薄片時，我的疑慮就一掃而空了。牛肚的香氣並不明顯，但會隨著咀嚼而慢慢在口中散出。麵本身吸飽了牛肚與加入紅蘿蔔蕃茄醬底的甜味，吃起來絕對不會有台式義大利麵的感覺。香甜微酸的清爽口感，讓人欲罷不能。
接下來，就是上圖的「蕃茄肉醬義大利麵」。乍聽之下並無什麼特別之處，是一般義大利店都會有的餐點。但「喬治＆詹姆士」的蕃茄肉醬義大利麵就是不一樣，一端上來就聞到濃厚的肉醬香氣，襯托著紅醬清爽的氣息，讓人忍不住食指大動。肉醬是以牛大腿肉製成的絞肉為基底，口感上有嚼勁且不乾澀，咬下去時可以感受到牛肉與蕃茄的香甜完全的混合，兩種以上的香氣與甜味同時在口中散開。
雖然「蕃茄肉醬義大利麵」與「蕃茄牛肚義大利麵」一樣，都是紅醬底，但是所呈現出的味道卻有相當的差異。「蕃茄肉醬義大利麵」呈現出甜鹹混合的層次感，不若「蕃茄牛肚義大利麵」比較偏酸甜果香的口感。
麵的硬度雖不若Ｖａ Ｂｅｎｅ般彈牙，但絕不會是那種不及格的軟麵，應該是一般喜歡吃義大利麵的人最能接受的硬度。若怕吃不飽的話，可以再多加十五元加麵。圖片上所示的都是普通份量，食量不大的男生可以吃飽，女生的話應該可以吃得很飽。
吃完了兩份義大利麵，總覺得好吃歸好吃，怎麼覺得少了什麼味道？原來是少了起司。剛開始的時候，還有些不習慣沒有加起司粉的感覺，但多吃幾口之後，發現這樣更能吃出食物本身的鮮甜味。原來，不加起司粉的原味義大利麵更好吃。
最後，是上面兩張所示的甜點－「奶酪」與「焦糖抹茶布丁」。奶酪的口感較為軟嫩，放入口中化開後，可以感受到鮮奶的香甜味在口中化開，當整個口中都是鮮奶的香甜味時，那種幸福的感覺不言可喻。抹茶布丁除了抹茶本身的淡苦味混合著焦糖微微焦苦味，襯托著焦糖本身的甜味，傳達出一種高雅清爽的感覺，我想，這就是所謂「大人的味道」吧。（笑）
飲料的話，選擇了冰紅茶與冰綠茶。中等的水準，不會讓人覺得很差，但也沒有什麼太令人驚豔的感受。
評分：★★★★★
連我自己都很訝異，居然會給「喬治＆詹姆士」滿分的評價。就食物上，不管是在食材的選擇或是料理手法的用心，在細節上的注重，都足以得到滿分，我認為比起Ｖａ Ｂｅｎｅ可說是有過之而無不及。
但這間店並非沒有缺點，像是中午的服務生反應比較慢，有時會忘東忘西；用餐環境不佳，容易在身上留下義大利麵的味道等。若不是很在以上非食物因素的缺失，而單純地想吃好吃又便宜的義大利麵，請您不妨來試試看這間義大利麵。午餐只要花九十元到一百五十元就可獲得很高的滿足感，堪稱我遇過Ｃ／Ｐ最高的義大利麵店。
【延伸閱讀】
createmiraco的食記
xenthe的食記
記得在二十年前左右，二哥帶我去吃義大利麵，那是我第一次吃義大利麵，吃的是「義大麵海鮮蕃茄汁」。這間店位於台北市安和路與信義路口，叫做ＩＲ（非精華區的ＩＲ茶餐聽），外面是麵包店，名為ｐｕｃｃｉ。
吃完後，對於義大利麵的美味一直念念不忘。自此，我就愛上了義大利麵。後來，只要想吃義大利麵就過去吃。但前幾年，整間店收了起來後，我一直試著找尋這間店的味道。後來，雖然吃過蠻多好吃的義大利麵，但都不是我心中完美義大利麵的味道，尤其紅醬的更是如此。
一直到，我遇到了「喬治＆詹姆士」這間義大利麵店…
某天，經過店外時，看到招牌上寫著「五星飯店主廚」之類的字樣。心想，既然這間店把話說得那麼滿，那我改天就來試看看所謂的「五星飯店主廚」的手藝吧。
不吃還好，一吃就愛上了「喬治＆詹姆士」的義大利麵。這就是讓我魂牽夢縈多年的義大利麵，雖然有些許的不同，但這就是我喜歡的味道。
【主文】
「喬治＆詹姆士」的地理位置並不算太好，算是在住宅區。要去的話，除了騎車以外，不然就是得搭捷運到國父紀念館站或是搭乘２３５、２６３、６５１或２６６、２８８等公車，再走一小段路才能到達。
店內的空間不大，僅有二十五個左右的座位。裝潢上亦無特殊之處，就是一般簡餐店的裝潢。經服務生說明後，知道午餐僅提供一般的義大利麵；晚餐除了本日特餐外，僅提供手工麵。既然到訪的時間是中午，就先來試試一般的義大利麵吧。
我點了「蕃茄牛肚義大利麵」與「蕃茄肉醬義大利麵」，與一套附餐，包括了一盤主廚沙拉、主廚每日例湯、甜點（奶酪、焦糖抹茶布丁擇一）與飲料。
先上的餐點是主廚沙拉如上圖，以紅酒醋為基底，有別於一般的千島醬的沙拉，帶有微酸的口感刺激著味蕾，帶著一點的痲痲的感覺。生菜、甜椒、小蕃茄與小黃瓜等清脆新鮮，份量雖然不多，但比起某些軟爛的生菜來說，來得精緻許多。
本日的主廚每日例湯是洋蔥湯，如上圖所示。看似油膩厚重的洋蔥湯發出與香料混合後多種的誘人香氣，嘗起來沒有洋蔥的嗆鼻味，只有濃濃的洋蔥甜味與淡淡鹹味，在微涼的台北秋末來上一碗，讓整個身體都暖了起來。
終於到了本日的重頭戲。是上圖的「蕃茄牛肚義大利麵」。牛肚與義大利麵真的合嗎？這是我看到這道義大利麵時，腦中浮現的第一個想法。但看到那滷得透爛的牛肚薄片時，我的疑慮就一掃而空了。牛肚的香氣並不明顯，但會隨著咀嚼而慢慢在口中散出。麵本身吸飽了牛肚與加入紅蘿蔔蕃茄醬底的甜味，吃起來絕對不會有台式義大利麵的感覺。香甜微酸的清爽口感，讓人欲罷不能。
接下來，就是上圖的「蕃茄肉醬義大利麵」。乍聽之下並無什麼特別之處，是一般義大利店都會有的餐點。但「喬治＆詹姆士」的蕃茄肉醬義大利麵就是不一樣，一端上來就聞到濃厚的肉醬香氣，襯托著紅醬清爽的氣息，讓人忍不住食指大動。肉醬是以牛大腿肉製成的絞肉為基底，口感上有嚼勁且不乾澀，咬下去時可以感受到牛肉與蕃茄的香甜完全的混合，兩種以上的香氣與甜味同時在口中散開。
雖然「蕃茄肉醬義大利麵」與「蕃茄牛肚義大利麵」一樣，都是紅醬底，但是所呈現出的味道卻有相當的差異。「蕃茄肉醬義大利麵」呈現出甜鹹混合的層次感，不若「蕃茄牛肚義大利麵」比較偏酸甜果香的口感。
麵的硬度雖不若Ｖａ Ｂｅｎｅ般彈牙，但絕不會是那種不及格的軟麵，應該是一般喜歡吃義大利麵的人最能接受的硬度。若怕吃不飽的話，可以再多加十五元加麵。圖片上所示的都是普通份量，食量不大的男生可以吃飽，女生的話應該可以吃得很飽。
吃完了兩份義大利麵，總覺得好吃歸好吃，怎麼覺得少了什麼味道？原來是少了起司。剛開始的時候，還有些不習慣沒有加起司粉的感覺，但多吃幾口之後，發現這樣更能吃出食物本身的鮮甜味。原來，不加起司粉的原味義大利麵更好吃。
最後，是上面兩張所示的甜點－「奶酪」與「焦糖抹茶布丁」。奶酪的口感較為軟嫩，放入口中化開後，可以感受到鮮奶的香甜味在口中化開，當整個口中都是鮮奶的香甜味時，那種幸福的感覺不言可喻。抹茶布丁除了抹茶本身的淡苦味混合著焦糖微微焦苦味，襯托著焦糖本身的甜味，傳達出一種高雅清爽的感覺，我想，這就是所謂「大人的味道」吧。（笑）
飲料的話，選擇了冰紅茶與冰綠茶。中等的水準，不會讓人覺得很差，但也沒有什麼太令人驚豔的感受。
評分：★★★★★
連我自己都很訝異，居然會給「喬治＆詹姆士」滿分的評價。就食物上，不管是在食材的選擇或是料理手法的用心，在細節上的注重，都足以得到滿分，我認為比起Ｖａ Ｂｅｎｅ可說是有過之而無不及。
但這間店並非沒有缺點，像是中午的服務生反應比較慢，有時會忘東忘西；用餐環境不佳，容易在身上留下義大利麵的味道等。若不是很在以上非食物因素的缺失，而單純地想吃好吃又便宜的義大利麵，請您不妨來試試看這間義大利麵。午餐只要花九十元到一百五十元就可獲得很高的滿足感，堪稱我遇過Ｃ／Ｐ最高的義大利麵店。
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