流浪狗的食記

【前言】

　　早在四年多前，小綿羊五隻腳（後簡稱小綿羊）還在現在師大路１１７巷的時候，我就已經是他們家的常客了。當年，小綿羊以隨餐附贈的焦糖烤布丁在美食板打出知名度，而讓我有機會前去嘗試，一試之後就成為常客。

　　之後，因為許多的因素，小綿羊曾經停業過，後來在浦城街重生，再搬到現址。從一間義大利麵店變成市場義麵攤，真令人不勝唏噓。市場義麵攤，這間店仍有許多值得推薦的好地方。所以，才會有這篇文章的產生。

【主文】

　　既然叫做市場義麵攤，自然的，用餐環境不會太好。只在店門口有一張小桌子，僅能容納四個座位。據老闆的說法，他認為在這邊是以做外帶為主，就只好對想內用的客人就只能說聲抱歉了！


　　我前往用餐的時間大約在下午一點，老闆正在店內忙著做甜點。見我們來，才開始處理我們的餐點。店內的提供的商品如下圖所示：



　　我們分別點了「雞柳磨菇麵」與「海鮮義大利麵」。「雞柳磨菇麵」是以濃郁的白醬加上玉米筍、小黃瓜片、紅蘿蔔絲與香嫩的雞柳條組合而成。小綿羊給的料十分大方，如上圖所示，滿滿的雞柳條，軟嫩且完全不乾澀，加上黃、綠、紅三色蔬菜，營養滿分。



　　有別於常見的紅醬底，小綿羊的「海鮮義大利麵」是以白醬為底，配上如上圖所示的淡菜、蛤蜊、花枝圈與三隻鮮蝦，真不敢相信用料如此大方的義大利麵，竟然只要九十元就可以吃到了。

　　麵的硬度是一般常吃義大利麵的人所能接受的硬度，不若Ｖａ　Ｂｅｎｅ般的彈牙，但絕不會出現像義麵坊那種軟爛不堪的胖麵。醬汁收乾的部分，經過長時間的觀察後發現，是因為裝盤後加入了太多的橄欖油，而令人有麵沒收乾的感覺，若希望收乾一點，可以向老闆反應。

　　小綿羊的義大利麵不像一般的義大利麵店，食材是向固定廠商進貨，小綿羊義大利麵的食材是老闆每天早上騎著他的小ＶＩＮＯ親自到水源市場選購，根據季節與當天市場的進貨而選購食料，因此，在不同的時候會吃到不同材料的義大利麵，例如會有玉米筍變成黃椒或蘆筍之類的情況。

　　有些人會認小綿羊所販售的無法稱之為義大利麵。就我吃義大利麵的經驗，確實沒有看過義大利麵加入了這麼高比例的蔬菜。但是吃過這樣的組合後，也不覺得有什麼不妥之處，反而別有一番新意，讓味道口感上顯得更為清甜爽口，比起高級的義大利麵也不顯得遜色。

　　小綿羊義大利麵的味道不若Ｖａ　Ｂｅｎｅ般正統、細緻與穩定，但這樣隨性、粗曠的風格，也別有一番滋味。當然，品質不穩定一直是他們家的大問題，有的時候，老闆不小心手滑了，味道自然也就變鹹或是變油了。但大部分的時候，去吃小綿羊總是能夠帶著滿滿的幸福回家。


　　甜點的話，小綿羊最出名的就是焦糖烤布丁與提拉米蘇。不過啊，他們家布丁的品質也是有一點點不穩定，每次的濃度、口感、甜度都有著非常細微的差異。雖然有上述的缺點，但說真的，吃習慣他們家的焦糖烤布丁，嘴巴都被養壞了，外面一般店家一百元以內的布丁類甜點都讓我覺得不堪一擊。



　　相較之下，提拉米蘇就穩定得多了，我最喜歡提拉米蘇最下層的特製手指餅乾，那種酥中帶脆再加上泡過咖啡酒的微軟口感，混合著Ｍａｓｃａｒｐｏｎｅ起司與法國進口巧克力磨成的巧克力粉，由上往下垂直地挖起一口，三種不同層次的口感、味道在同個時間點刺激著味蕾，幸福感滿分。

　　其實，原本想寫出像過去一樣的「食記」，但寫到這裡的時候，我放棄了。對於這間店，有著很多的回憶與情感，實在沒辦法一如過去地用那樣的標準來為小綿羊做出評分。我仍然將小綿羊五隻腳這間店，推薦給喜歡高Ｃ／Ｐ比值且能接受偶爾小出槌的人。

【延伸閱讀】
CALLIE的食記