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【前言】
前陣子跑了一趟關西，因此，嗯，文章就停產了好一陣子。為了這一趟的關西自助旅免不了買了一堆旅遊書，書中對於大阪特產─たこ焼き，總是會特別的介紹。十四天的日子都待在心齋橋附近的美國村，而有機會將書中的名店一一品嘗。同時也挑戰了心齋橋附近的四間有名的拉麵，再加上日旅板倍受推薦的「一蘭」及京都車站拉麵小路的「寶屋」。當然，還有些雜七雜八沒有辦法以一篇寫完的店家。但最常造訪的卻是心齋橋上的はなまる讚歧烏龍麵，因為日幣漲得太兇啦，只好省著點花。好啦，廢話不多說，開始寫本文了。
【本文】
本文所介紹的五間たこ焼き店家皆位於道頓堀及美國村的週邊。這五間分別為本家日本一大たこ、赤鬼、甲賀流、だいげん與味穗。日本的章魚燒與台灣常見的日船章魚小丸子相比，外表較為軟嫩，看起來軟趴趴的，且裡麵多會加上高湯底，所加上的黑色醬汁與美奶滋的味道都是偏酸的，某種程度而言，我認為台灣常見的章魚燒與日本的章魚燒算是完全不同的兩種東西，故不會以台灣常見口味的角度在本文加以品評。評分是以五顆星為最高分，不好吃的話甚至會不給分。就開始吧！
本家日本一大たこ
《京都大阪神名古屋奈良和歌山食玩買終極天書》（後簡稱天書）是這麼形容這間店：「開業三十多年的名店，燒章魚丸舖中最人氣，人龍勁長，只採用新鮮章魚，麵粉糰柔軟兼香口。」
排隊的人潮真的很多，除了外國觀光客外，非大阪地區的觀光客也很多。曾在某個假日曾看過排隊人數超七十人以上的人龍，就算是冷門的時段，至少也有將近十個人在排隊。買了十個，五百日元。比起其他間，價位算是偏高的。本家的章魚塊是這五間中最大的，占去了整個章魚燒的三分之二以上。章魚的口感脆而富嚼盡，咬下去可以感受到章魚塊的鮮甜味。
總評：吃完後的感想是「就是章魚大」而已，麵糊的高湯甜度不是很強烈，淋上的深色醬汁也沒有特別的感覺，加上價位偏高，因此我給這間店★★★的評價。
赤鬼
《天書》提到：「燒章魚丸特別加入小麥粉，令味道特別芳香，比其他純以麵粉來做的貨色優勝。」
說真的，我搞不清楚小麥粉和麵粉有什麼差異就是了。排隊的人潮比起本家日本一大たこ來得少，但某個假日也看過三十多個人在排隊的盛況。在購買的時候，店員特別問我要什麼醬料時提到台灣人特別喜歡醬油口味，但既然來到日本當然就是要吃關西人最愛的微甜口味。於是點了六個，要價三百八十日元。價位不算便宜。一口咬下去，該怎麼說呢？我有種吃台灣口味章魚燒的感覺產生了。不若日本常見的軟嫩內餡，反而是比較類似台灣的堅實口感，麵糊也沒有太強烈的高湯甜味，章魚不若其他間呈現爽脆的口感，也是類似台灣那種一咬就斷的口感，微甜的醬料就只是微甜的感覺，沒有提味也沒有加強味道的效果。加在上方的柴魚也和台灣的味道很相似，真不知道該感動還是無言！
總評：不是不好吃，但就是太像台灣味的章魚燒了。但叫我花那麼多錢再去吃一次，想都別想。我給這間店★★的評價。
甲賀流
《天書》是這麼形容甲賀流的：「據說吃章魚丸添加秘製醬汁及沙律醬（應該是指美奶滋）的做法就是他們首創的。事實上，店內使用的自製酸味沙律醬正式熱賣的原因，口味十年不變，…」
十四天的行程，我造訪了甲賀流三次，但沒有任何一次遇到剛弄好的章魚燒，常常是已經裝在保麗龍盒上擺上一會兒的。在大阪當日最高溫只有８～１１度的情況下，很容易就冷掉了。但以他們的熱賣程度，我還沒吃到冷掉的章魚燒過，頂多是不會燙到舌頭的溫度（每一間的章魚燒都讓我燙到舌頭）。我是買十顆三百元的那種口味，一拿起來，就聞到濃濃的有點嗆鼻的黑醋酸味，但吃起來卻意外的順口。入口時，舌尖會感到一點刺刺的酸嗆感，但隨著咀嚼之後，味道轉為鹹中帶甜而酸味淡淡地在口腔側環繞著。除了秘方醬汁的甜味之外，它的鹹味更能引出高湯及章魚本身的鮮甜味，帶微酸味的美奶滋讓整個口感變得溫醇香甜。章魚比較小塊，但與本家同樣是爽脆的口感。
總評：也許會有人覺得我的描述太誇張了，但甲賀流的味道就是帶給我這麼強烈且多層次的刺激，若偏好原味的，就別試這一間了。十個三百元的價位，也讓我買起來比較沒有罪惡感。我給這間店★★★★★的最高評價。
だいげん
這一間不是名店，沒在旅遊書或是日旅板看過這間店的介紹。位置在甲賀流的斜對面，店的旁邊有長板凳，常可以看到那邊坐一排人在吃。價位同樣是一盒十個三百日元。與甲賀流的味道十分很相似，但黑色醬汁的味道沒有那麼強烈，美奶滋是放在旁邊而非直接淋上章魚燒上面。因為醬汁的味道沒那麼強烈，因此可以清楚地感受到高湯的甜味。這間店還有起士章魚燒，但礙於預算的限制而未能嘗試，下次再拜訪大阪時一定要再去嘗嘗。
總評：若喜歡甲賀流的味道但又覺得味道太重，且能接受比較小顆章魚塊的人，不防試看看だいげん。我給這間店★★★★的評價。
味穗
這一間也不是什麼名店，就是位於美國村某個小巷子的店。與其他四間店相比，它的營業到比較晚，可能是和店內還有賣其他商品的經營型態有關，其他在美國村的章魚燒店早上十一點就開賣，晚上不到八點甚至更早就打洋了。從照片中可知，這間店是什麼都不加的，因此高湯與章魚塊就顯得更為重要。一盒十個五百元，價位上偏高。章魚塊大小一般，高湯的表現相當出色，麵糊滿滿高湯的甜味，不過有加我討厭的紅薑就是了。
總評：這間店很適合喜歡吃原味章魚燒的人，也許，最簡單的味道是最能感動人心的，但前提是不能加任何和薑有關的東西。（怒）我給這間店★★★的評價。
前陣子跑了一趟關西，因此，嗯，文章就停產了好一陣子。為了這一趟的關西自助旅免不了買了一堆旅遊書，書中對於大阪特產─たこ焼き，總是會特別的介紹。十四天的日子都待在心齋橋附近的美國村，而有機會將書中的名店一一品嘗。同時也挑戰了心齋橋附近的四間有名的拉麵，再加上日旅板倍受推薦的「一蘭」及京都車站拉麵小路的「寶屋」。當然，還有些雜七雜八沒有辦法以一篇寫完的店家。但最常造訪的卻是心齋橋上的はなまる讚歧烏龍麵，因為日幣漲得太兇啦，只好省著點花。好啦，廢話不多說，開始寫本文了。
【本文】
本文所介紹的五間たこ焼き店家皆位於道頓堀及美國村的週邊。這五間分別為本家日本一大たこ、赤鬼、甲賀流、だいげん與味穗。日本的章魚燒與台灣常見的日船章魚小丸子相比，外表較為軟嫩，看起來軟趴趴的，且裡麵多會加上高湯底，所加上的黑色醬汁與美奶滋的味道都是偏酸的，某種程度而言，我認為台灣常見的章魚燒與日本的章魚燒算是完全不同的兩種東西，故不會以台灣常見口味的角度在本文加以品評。評分是以五顆星為最高分，不好吃的話甚至會不給分。就開始吧！
本家日本一大たこ
《京都大阪神名古屋奈良和歌山食玩買終極天書》（後簡稱天書）是這麼形容這間店：「開業三十多年的名店，燒章魚丸舖中最人氣，人龍勁長，只採用新鮮章魚，麵粉糰柔軟兼香口。」
排隊的人潮真的很多，除了外國觀光客外，非大阪地區的觀光客也很多。曾在某個假日曾看過排隊人數超七十人以上的人龍，就算是冷門的時段，至少也有將近十個人在排隊。買了十個，五百日元。比起其他間，價位算是偏高的。本家的章魚塊是這五間中最大的，占去了整個章魚燒的三分之二以上。章魚的口感脆而富嚼盡，咬下去可以感受到章魚塊的鮮甜味。
總評：吃完後的感想是「就是章魚大」而已，麵糊的高湯甜度不是很強烈，淋上的深色醬汁也沒有特別的感覺，加上價位偏高，因此我給這間店★★★的評價。
赤鬼
《天書》提到：「燒章魚丸特別加入小麥粉，令味道特別芳香，比其他純以麵粉來做的貨色優勝。」
說真的，我搞不清楚小麥粉和麵粉有什麼差異就是了。排隊的人潮比起本家日本一大たこ來得少，但某個假日也看過三十多個人在排隊的盛況。在購買的時候，店員特別問我要什麼醬料時提到台灣人特別喜歡醬油口味，但既然來到日本當然就是要吃關西人最愛的微甜口味。於是點了六個，要價三百八十日元。價位不算便宜。一口咬下去，該怎麼說呢？我有種吃台灣口味章魚燒的感覺產生了。不若日本常見的軟嫩內餡，反而是比較類似台灣的堅實口感，麵糊也沒有太強烈的高湯甜味，章魚不若其他間呈現爽脆的口感，也是類似台灣那種一咬就斷的口感，微甜的醬料就只是微甜的感覺，沒有提味也沒有加強味道的效果。加在上方的柴魚也和台灣的味道很相似，真不知道該感動還是無言！
總評：不是不好吃，但就是太像台灣味的章魚燒了。但叫我花那麼多錢再去吃一次，想都別想。我給這間店★★的評價。
甲賀流
《天書》是這麼形容甲賀流的：「據說吃章魚丸添加秘製醬汁及沙律醬（應該是指美奶滋）的做法就是他們首創的。事實上，店內使用的自製酸味沙律醬正式熱賣的原因，口味十年不變，…」
十四天的行程，我造訪了甲賀流三次，但沒有任何一次遇到剛弄好的章魚燒，常常是已經裝在保麗龍盒上擺上一會兒的。在大阪當日最高溫只有８～１１度的情況下，很容易就冷掉了。但以他們的熱賣程度，我還沒吃到冷掉的章魚燒過，頂多是不會燙到舌頭的溫度（每一間的章魚燒都讓我燙到舌頭）。我是買十顆三百元的那種口味，一拿起來，就聞到濃濃的有點嗆鼻的黑醋酸味，但吃起來卻意外的順口。入口時，舌尖會感到一點刺刺的酸嗆感，但隨著咀嚼之後，味道轉為鹹中帶甜而酸味淡淡地在口腔側環繞著。除了秘方醬汁的甜味之外，它的鹹味更能引出高湯及章魚本身的鮮甜味，帶微酸味的美奶滋讓整個口感變得溫醇香甜。章魚比較小塊，但與本家同樣是爽脆的口感。
總評：也許會有人覺得我的描述太誇張了，但甲賀流的味道就是帶給我這麼強烈且多層次的刺激，若偏好原味的，就別試這一間了。十個三百元的價位，也讓我買起來比較沒有罪惡感。我給這間店★★★★★的最高評價。
だいげん
這一間不是名店，沒在旅遊書或是日旅板看過這間店的介紹。位置在甲賀流的斜對面，店的旁邊有長板凳，常可以看到那邊坐一排人在吃。價位同樣是一盒十個三百日元。與甲賀流的味道十分很相似，但黑色醬汁的味道沒有那麼強烈，美奶滋是放在旁邊而非直接淋上章魚燒上面。因為醬汁的味道沒那麼強烈，因此可以清楚地感受到高湯的甜味。這間店還有起士章魚燒，但礙於預算的限制而未能嘗試，下次再拜訪大阪時一定要再去嘗嘗。
總評：若喜歡甲賀流的味道但又覺得味道太重，且能接受比較小顆章魚塊的人，不防試看看だいげん。我給這間店★★★★的評價。
味穗
這一間也不是什麼名店，就是位於美國村某個小巷子的店。與其他四間店相比，它的營業到比較晚，可能是和店內還有賣其他商品的經營型態有關，其他在美國村的章魚燒店早上十一點就開賣，晚上不到八點甚至更早就打洋了。從照片中可知，這間店是什麼都不加的，因此高湯與章魚塊就顯得更為重要。一盒十個五百元，價位上偏高。章魚塊大小一般，高湯的表現相當出色，麵糊滿滿高湯的甜味，不過有加我討厭的紅薑就是了。
總評：這間店很適合喜歡吃原味章魚燒的人，也許，最簡單的味道是最能感動人心的，但前提是不能加任何和薑有關的東西。（怒）我給這間店★★★的評價。
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