「吃，到底是怎麼一回事？食記，又該以什麼樣的形式呈現出來？」 從上次寫序到現在，近一年的時間，不同於之前因為個人因素而懶得寫食記，我不斷地思考著這個問題。看著美食板對於各種食記文（遊記文？）的論戰，也看到「愛主馨香廚房」事件，到底，食記的本質是什麼？ 說穿了，食記不就過是將用餐的經驗加以記錄。因此，不論從什麼樣的角度撰寫該次用餐經驗，都有其存在的價值。就算是把家裡的阿貓阿狗一起寫入文章中，也無可厚非。但今天，若這一篇文章不只是寫在自己的部落格、個人板，而是將文章置於美食板上，「食記」的定義是否該做些許的調整？這一年開始，我選擇將「食記」定義為「好吃食物的推薦」，如果不是讓我感動的食物，我根本不必浪費時間寫食記。像是市政府捷運旁麵工坊、東區的義磚義瓦等，都是稱不上值得推薦，但也不是多糟糕的店家，這些店家的用餐心得，就留在心中做為寫其他同類型店家的比較基準吧！ 我的某篇文章中，曾經提及完成一篇食記約要花費九十分鐘到一百五十分鐘不等。我也想過，用很簡單的聊天形式，例如：「這個酸中帶甜很好吃」、「那個濃郁的醬汁包裹著麵條」，以這樣的方式完成一篇食記，不用半小時就可以完成一篇食記。但我未選擇這樣做。我選擇了透過文字讓讀者了解我推薦該店、該道料理的理由，雖然運用文字的能力欠佳，也沒有豐富的飲食知識，但是我仍盡可能地從色、香、味三個角度切入，透過我的五官徹底感受料理人在這其中的用心，將這樣的用心分享給讀者。我試著我為寫每一篇食記負責，讓看的人不會覺得──「你這麼沒味覺的傢伙，不要隨便推薦食物誤導讀者」，即便不認同食記中對於好吃與否的定義，仍能藉由文字對於色、香、味的描述而獲得些許的共鳴。 我是怎麼完成一篇食記的，有興趣就看下去吧。
